Kantiner

Kantiner behövs i precis alla typer av restauranger, från minsta lilla kvartersservering till största storkök ‒ alla behöver kantiner.

Kantiner för att laga mat i, fär att  servera mat och sallad i buffévagnen, kantiner för att förvara färdiglagad mat i kylen, kantiner för att frysa ned mat i... det är nästan lättare att säga vad de inte behövs till.

Restaurangkantiner  Köpguide...fortsättning

 
Ett restaurangkök består av olika stationer med olika typer av restaurangutrustning. I de flesta fyller restaurangkantiner en funktion. I vårt genomtänkta sortiment av kantiner utformade för professionell miljö, finns alla storlekar och material som kan komma i fråga för den kökshantering som kräver kantiner.

Gastronorm: En gemensam nämnare för bra restaurangkantiner är att de ska följa måttsystemet från Gastronorm, förkortat GN. Från GN 1/1 till GN 1/9 kompletterar kantinerna varandra och finns i ett antal olika höjder som uppfyller ett restaurangsköks alla behov. GN-måtten följer dessutom med i modern, adekvat restaurangutrustning, vilket givetvis underlättar mycket för dig som ska införskaffa den. Hyllor i många restaurangkylar och -frysar mm. är också anpassade efter detta måttsystem. Se bild nedan med alla mått och höjder.

Användningsområdet bestämmer material och prisklass, men är budgeten snäv väljer man företrädesvis kantiner i rostfritt stål, som passar både i köksarbetet och för serveringsfunktioner. Restaurangkantiner kompletteras med lock efter behov, antingen med eller utan uttag för ösa. Kantiner med handtag behövs i också i många lägen, och dessa restaurangkantiner finns i både låga och djupa storlekar. Perforerade kantiner är lämpliga t ex. vid ångning av mat.

Material: De GN-anpassade restaurangkantinerna från Patina finns i rostfritt stål, porslin och plast. Kantiner av rostfritt stål är tåliga och lätta att hålla rena. En stor fördel med rostfritt stål är möjligheten att använda kantiner av detta material i flera sammanhang, från ugnstillagning i höga temperaturer till infrysning i blastchiller med lägsta tänkbara gradantal. Plastkantiner kan köpas i transparent kvalitet av polykarbonat (PC), samt i vitt och svart i polypropen (PP). Porslinskantiner fungerar både för tillagning samt för servering, men tål inte frysförvaring.

Tillbehör: Utöka användningsmöjligheterna för dina restaurangkantiner med olika tillbehör. Bottenrister i olika storlekar finns i rostfritt stål, liksom rostfria galler. Stödskenor för olika storlekar av kantiner gör servering ur kantiner enklare.

Förvaring:  Kantiner av samma fabrikat är staplingsbara utan att kila fast i varandra.